 Fini juneči odrezak uz dodatak prženog luka od obitelkjskog ručka ili večere pretvorit će se u pravu gozbu. Servirano uz krumpir i neodoljivu rikulu zadovoljit će vas okusom i mirisom.
Sastojci:
juneći odrezak (bijela pisanica) 4 komada, 600 g
crveni luk 4 komada srednje veličine
umak od pečenja 2 dl
vinski ocat 0,5 dl
oštro brašno 100 g
ulje 2 dl
maslac 20 g
krumpir 4 osrednja komada
rikula 20 g
sol, papar po potrebi
Priprema:
1. Odreske istučemo i začinimo te ih s jedne strane uvaljamo u brašno. Stavimo ih u tavu na zagrijanu mješavinu maslaca i malo ulja, najprije stranu koju smo pobrašnili, i pržimo. Kad se zarumene, okrenemo i ponovimo postupak.
2. Odreske izvadimo, a u tavu na istu masnoću dodamo dio narezanog luka na kockice. Kada luk poprimi zlatnožutu boju, vratimo odreske u tavu, podlijemo ih i pirjamo oko pola sata uz okretanje i podlijevanje.
3. Kad meso omekani, dodamo vinski ocat i umak od pečenja i pustimo da prokuha.
4. Ostatak luka narežemo na kolutove, uvaljamo u brašno i pržimo u dubokom ulju. Kad porumene, vadimo ih na papirnati ubrus i posolimo.
5. Krumpir narezan na ploške i rikulu ispržimo u dubokom ulju.
6. Serviramo tako da odrezak položimo na tanjur, prelijemo ga umakom i ukrasimo prženim lukom (lionel), krumpirom i lukom.
izvor: Net.hr |
